3 Métodos para saber si una sustancia es ácida o básica

Vamos a conocer el top 3 de métodos para saber si una sustancia es ácida o básica. Los ácidos y las bases se encuentran con frecuencia tanto en la química como en la vida cotidiana. Tienen propiedades opuestas y tienen la capacidad de cancelarse o neutralizarse entre sí. Los ácidos y las bases están cuidadosamente regulados en el cuerpo por los pulmones, la sangre y los riñones a través de procesos de equilibrio.

Características de las sustancias ácidas y básicas

Ácidos:

• Sabor agrio.
• Dan dolor punzante agudo en un corte o herida.
• Convierte el papel tornasol azul en rojo.
• Convierte la fenolftaleína incolora.
• Reacciona con metales para producir hidrógeno gaseoso.

Básicas

• Sabe amargo.
• Se siente resbaladizo
• Convierte el papel tornasol rojo en azul.
• Convierte la fenolftaleína en rosa.
• Reaccione con carbonatos o bicarbonatos para producir dióxido de carbono gaseoso.

¿Qué son los ácidos y las bases a nivel molecular?

Definición de Arrhenius (1887): cubre la disociación de ácidos y bases en el agua.

Ácidos:

Producen iones de hidrógeno (H +)

Ejemplo: HCl

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HCl ---> H +) + Cl-

Básicos:

Producen iones de hidróxido (OH-)

Ejemplo: NaOH

NaOH ---> Na + + OH-

Determinación de  Bronsted-Lowery (1923)

La definición de ácidos y bases que involucran iones de hidrógeno e hidróxido, respectivamente, es demasiado limitante. Bronsted y Lowry propusieron una definición más amplia en 1923. El efecto principal de la definición es aumentar el número de sustancias que actúan como bases.

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La determinación de una sustancia como ácido o base de Bronsted-Lowery solo se puede hacer observando la reacción. En el caso del HOH, es una base en el primer caso y un ácido en el segundo.

Para determinar si una sustancia es un ácido o una base, cuenta los hidrógenos en cada sustancia antes y después de la reacción. Si la cantidad de hidrógenos ha disminuido, esa sustancia es el ácido (dona iones de hidrógeno). Si el número de hidrógenos ha aumentado, esa sustancia es la base (acepta iones de hidrógeno). Estas definiciones se aplican normalmente a los reactivos de la izquierda.

Si la reacción se ve a la inversa, se puede identificar un nuevo ácido y base. Las sustancias en el lado derecho de la ecuación se denominan ácido conjugado y base conjugada en comparación con las de la izquierda.

También ten en cuenta que el ácido original se convierte en la base conjugada después de que finaliza la reacción.

Métodos para saber si una sustancia es ácida o básica

A menudo es importante saber si estás manejando un ácido o una base. Los ácidos y las bases tienen diferentes propiedades observables y actúan de manera diferente cuando se mezclan con otras sustancias.

La escala de pH mide la fuerza de los ácidos (pH <7.0) y las bases (pH> 7.0). La medición del pH también se puede utilizar como una forma de identificar ácidos y bases. Si no estás seguro de la acidez o basicidad de una sustancia, manipúlala con cuidado y asume que es peligrosa hasta que sepas lo contrario.

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Método 1: Observando las propiedades del líquido

1.Mezcla una muestra del líquido con un ácido conocido. Los ácidos y las bases son bien conocidos por neutralizarse entre sí por contacto. Es uno de los métodos para saber si una sustancia es ácida o básica más sencillos y comunes.

Esta reacción de neutralización se puede reconocer porque libera calor y gas, lo que hace que los dos reactivos se enrojezcan. Elije un ácido seguro y conocido para hacer esta reacción. Pon una muestra de tu líquido en un tazón o plato. Agrega tu ácido con un gotero.

Si ves que se forma efervescencia en el recipiente, lo más probable es que tu líquido sea una base. Elija un ácido diluido como el vinagre. No uses ácidos fuertes como el ácido clorhídrico o ácido nítrico.

2.Mezcla una muestra del líquido con una base conocida. Agrega la base a un tazón y luego agrega su líquido a la base con un gotero. Si ves el burbujeo y el burbujeo de una reacción de neutralización, es muy probable que tu líquido sea un ácido. No hay necesidad de usar una base fuerte. Algo como bicarbonato de sodio funcionará bien.

3.Determina si el líquido es seguro para beber. Puedes distinguir ácidos y bases por el sabor, pero esto nunca debe hacerse con "líquidos misteriosos". Si sabes qué líquido está probando, puedes decidir si es seguro beberlo. Solo bebe líquidos destinados al consumo humano, como agua, leche, jugo de naranja.

4.Prueba el líquido si es seguro hacerlo. Si determinas que tu líquido es seguro para beber, prueba una muestra. Puedes distinguir los ácidos por su sabor agrio (los limones son ricos en ácido cítrico). Las bases se pueden identificar por un sabor amargo (la mostaza es básica).

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Método 2: Usando indicadores coloreados

1.Elige un indicador. Un indicador es un químico (generalmente un tipo de tinte) que cambiará los colores de manera predecible cuando se exponga a un ácido o base. Los indicadores son de los métodos más eficaces.   El tornasol cambiará de azul a rojo en presencia de ácido y de rojo a azul en presencia de una base.

El jugo de col roja contiene sustancias químicas conocidas como antocianinas que se vuelven rojas cuando se exponen al ácido, azules cuando se exponen a bases y amarillas cuando se exponen a una base fuerte. Su indicador puede estar en forma líquida, o puede usar tiras de papel recubiertas con el indicador, conocidas como tiras de pH.

2.Expón el indicador a una muestra de líquido. Si eliges usar tiras de pH, simplemente sumerje la tira en el líquido. Deja que la tira se seque al aire momentáneamente. Si eliges usar un indicador líquido, coloca el indicador en un recipiente transparente (para que no distorsione el color). Agrega el líquido de muestra al indicador dejándolo caer con un gotero.

3.Observa el cambio de color. Ya sea que uses las tiras de pH o el indicador de líquido, el cambio de color debe ser el mismo. Algunos indicadores, como el tornasol, solo te dirán si tu solución es un ácido o una base. Otros indicadores, como el jugo de col roja, se pueden comparar con un indicador universal que le dará un rango aproximado de pH de tu líquido.

Método 3: Medir el pH

1.Elige un medidor de pH. Existen varios métodos diferentes para medir el pH. El método del electrodo de hidrógeno se considera el estándar más preciso, pero es inconveniente para la mayoría de las aplicaciones. A pesar de que es uno de los métodos para saber si una sustancia es ácida o básica más eficaces y precisos, puede ser un poco peligroso.

El método más utilizado es el método del diodo de vidrio. Es fácil de usar y obtiene los mismos resultados (o cierre) cada vez que lo usas. Si estás utilizando muestras de tamaños muy pequeños, podrías considerar un medidor de pH de tipo semiconductor.  Puedes encontrar medidores de pH en algunas tiendas de jardinería y lugares que venden equipos de laboratorio, además de tiendas grandes y en línea.

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2.Prepara tu líquido. Debes asegurarte de que tu muestra sea lo más uniforme posible. Agita o bate la muestra antes de medir con el medidor de pH. Asegúrate de que no haya partículas sólidas en tu muestra y que la muestra esté a una temperatura estable. De esta manera obtendrás la lectura más precisa.

3.Prepara el medidor. Cada medidor diferirá ligeramente, y debes seguir el manual que se entrega con el medidor que elijas. Por lo general, la preparación consistirá en colocar 1 electrodo en la muestra y otro electrodo en una solución de pH conocido. Asegúrate de que ambos electrodos estén limpios.

4.Mide el pH de tu líquido. Sumerje ambos electrodos en los líquidos adecuados. La diferencia de voltaje entre los 2 electrodos está relacionada con el pH de las 2 soluciones. Esto permite que el medidor calcule el pH de su solución.